Découvrez ces tartelettes rafraichissantes aux notes fruitées et acidulées qui vous garderont bien au frais durant les mois chauds de l’été!
Il y a très longtemps, j’ai assisté à un colloque au cours duquel une naturopathe indienne vantait de façon très convaincante les mérites nutritionnels de la lime. Ses paroles ont sans doute résonné en moi, car depuis sa présentation, je fais un effort délibéré pour intégrer la lime dans mon alimentation quotidienne. En fait, je ne fais pas du tout un effort, car j’adore le gout du jus de lime. Quant à moi, ce sont des gouttes de fraicheur que l’on ajoute à la nourriture!
Attention! Explosion d’une bombe nutritive! Risques d'effets positifs sur la santé!
En plus de regorger de vitamine C et d’antioxydants, la lime possède des effets antibiotiques et antiviraux et des propriétés digestives et anti-inflammatoires. Qui n’a pas envie d’une tartelette qui incarne la fraicheur lorsque la canicule se pointe le nez? Ce n’est pas une coincidence que je vous présente en ce début d’été mes tartelettes faites à base de jus de lime et de lait de noix de coco que l’on doit conserver bien au froid avant de servir.
Ses bouffées de chaleur se transforment en bouffées
délirantes instantanément lorsqu'elle mange une tartelette à la lime sublime
Les ingrédients principaux qui entrent dans la composition de ces tartelettes sont :
graines de tournesol : ces petites bombes d’énergie rassasient, c’est garanti (et elles offrent du croquant appétissant)
dattes : mon édulcorant préféré, vous le savez, car elles sont bourrées de fibres et de nutrition (quelle bénédiction!); elles servent à lier les ingrédients de la croute sans doute
amandes blanchies tranchées : leur gout neutre permet à la lime rafraichissante de briller, ce qui est tout à fait approprié; surtout, c'est moins cher que les acajous!
lait de noix de coco : le combo lime / lait de noix de coco est idyllique et typique de la cuisine asiatique
huile de noix de coco : de bonnes huiles pour notre cerveau, il nous en faut
jus de lime : euh, c’est bien simple, c’est la diva de notre recette de tartelettes!
sirop d’érable : ses subtiles notes de cassonade et de beurre infusent la garniture des meilleures saveurs, en voilà sa valeur; et de plus il est sollicité pour couper l'acidité
muscade : elle dégage un arôme épicé et chaleureux qui est sublime avec la lime
sel : le rehausseur de gout par excellence, c’est ce que je pense; une petite pincée est essentielle pour relever les saveurs de façon substantielle
Essentiellement, il faut réaliser deux étapes pour créer ces tartelettes : faire d'abord l’abaisse et ensuite la garniture.
Placez d’abord des graines de tournesol, des dattes et du beurre d’amande dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte molle. En pressant entre les doigts, la pâte devrait coller ensemble.
Répartissez uniformément la pâte dans un moule à muffin préalablement huilé.
Pour produire la garniture la plus délicieuse qui soit, il suffit de mettre tous les ingrédients, soit les amandes, le lait de noix de coco, le jus de lime, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et les épices, dans un mélangeur à haute vitesse (type Vitamix) et de mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, veloutée et homogène.
Je vous conseille de vider cette garniture dans un bol pour en faciliter le transfert au moule à muffin.
Répartissez la garniture également dans le moule.
Placez au congélateur au moins deux heures avant de servir. Au moment du service, garnissez les tartelettes de zeste de lime. Je recommande d’attendre de 20 à 30 minutes avant de déguster. Si vous en êtes capables.
Cette recette :
produit une décharge de fraicheur!
est parfaite pour l’été
est crémeuse et soyeuse en bouche
est délectable
a un gout prononcé de lime
met à l’honneur l’alliance sublime de lime et de lait de noix de coco
est la nature à l’état pur
est végétalienne et sans gluten
vous permettra de rester bien au frais durant les chaleurs de l’été!
Tartelettes à la lime sublime
(12 à 15 tartelettes)
Ingrédients
Abaisse
1 tasse de graines de tournesol
1 1/4 tasse de dattes
2 cuillères à table de beurre d’amande
Garniture
1 tasse d’amandes blanchies tranchées préalablement trempées dix minutes dans l'eau chaude
3/4 tasse de lait de noix de coco
1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
1/2 tasse de jus de lime FRAIS
5 cuillères à table de sirop d’érable
1/2 cuillère à thé de vanille
1/4 cuillère à thé de poudre de muscade
Une pincée de sel
Préparation
Placer les graines de tournesol, les dattes et le beurre d’amande dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte molle. En pressant entre les doigts, la pâte devrait coller ensemble. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques dattes.
Huiler un moule à muffin.
Répartir uniformément la pâte dans chaque moule. Presser avec le fond d’un verre couvert de pellicule plastique pour bien la tasser.
Déposer tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à homogénéité.
Répartir uniformément la garniture dans les moules.
Congeler au moins 2 heures avant de servir. Garnir de zeste de lime. Servir de 20 à 30 minutes après avoir sorti les tartelettes du congélateur.
Conserver au congélateur.
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