Créez une bulle de confort autour de vous en faisant cette savoureuse soupe aux pois aux arômes invitants. C’est une soupe costaude qui vous tiendra bien au chaud lors des journées froides de l’hiver!
Le Festival du Voyageur, le plus grand festival d'hiver de l'Ouest canadien, bat son plein. Chaque année, je participe aux festivités à ma façon : en faisant ma très délicieuse soupe aux pois! Celle-ci est traditionnellement faite de soupe aux pois jaunes. Cependant, je fais une petite entorse à la tradition en utilisant des pois verts. Ma recette est archi-simple bien que le temps de cuisson soit plutôt long. Il y a peu de soupes qui soient aussi réconfortantes et satisfaisantes qu’une bonne soupe au pois. Et on se fait plaisir deux fois lorsqu’on en fait, car il y a toujours des restes!
Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette soupe sont :
pois secs verts : Ce que j’ai découvert, c’est que les pois secs verts font une soupe extraordinaire. C’est parce qu’ils mijotent pendant un long moment qu’ils produisent un plat si réconfortant. Mentionnons aussi leur haute concentration en vitamines, en minéraux, en fibres et en protéines.
oignon : C’est un légume aromatique indispensable qui relève et parfume les plats de façon très agréable.
carotte : À l’issue d’une longue cuisson, la carotte forme avec l’oignon une base aromatique typique.
céleri : Sa saveur relevée est utilisée pour assaisonner et dynamiser.
sel et poivre : De nature très basique, la soupe aux pois nécessite peu d’épices aromatiques. Pour cette raison, on ne fait appel qu’au poivre et au sel.
vinaigre blanc : La soupe prend vie instantanément si on ajoute un soupçon de vinaigre blanc.
Faites rayonner la joie de vivre du peuple canadien-français en faisant de la soupe aux pois avec moi!
La fréquentation du Festival du Voyageur a doublé depuis
que Bouffées délirantes fournit la soupe aux pois
Mesurez deux tasses de pois secs. Triez et rincez-les. Si vous souffrez de pouffées délirantes lorsque vous mangez de la soupe aux pois gas-tronomique, faites tremper préalablement les pois dans de l'eau pendant huit heures et jetez l'eau de trempage avant de procéder.
Tranchez de l’oignon, des carottes et du céleri.
Déposez les pois secs et les légumes dans une grande casserole et ajoutez de l’eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter doucement à couvert environ deux heures. Cette soupe brûle facilement, alors il est important de remuer régulièrement.
Servez un bol de confort à vos convives. Si un Voyageur est parmi vous, dites-lui de desserrer sa ceinture fléchée!
Cette soupe :
est costaude
est une favourite intemporelle
a un apport énergétique impressionnant
est riche en protéines
est végétalienne et sans gluten
est simple à réaliser
contient peu d’ingrédients
produit tout un repas dans un seul plat
est un classique de la cuisine canadienne-française
vous fera danser la gigue
rallumera votre joie de vivre!
Soupe au pois
Ingrédients
2 tasses de pois verts secs
2000 mL d’eau (8 tasses)
1 gros oignon haché
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri hachées
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre
2 cuillères à table de vinaigre blanc
Préparation
Trier et rincer les pois.
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole à l’exception du vinaigre et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ deux heures à feu doux. Remuer la soupe régulièrement, car elle peut brûler facilement.
Ajouter le vinaigre.
Gouter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir.
Si vous avez des restes de soupe, ajoutez de l'eau avant de la réchauffer.
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