Soupe aux patates douces et aux poires

Apportez une touche de raffinement à votre menu en faisant cette soupe riche et veloutée!

Pouvez-vous deviner ce qui se trouve sous le couvercle de cette casserole? 

Rien. Parce que la soupe qui s’y trouvait s’est volatilisée en un rien de temps! Une soupe qui est irrésistiblement délicieuse en plus d’être unique et exotique. Il s’agit d’ajouter un soupçon d’audace (poires) à un fond de douceur (patates douces) pour créer un nuage de velours. Je sais que l’alliance patate douce et poire peut vous sembler étrange, mais faites-moi confiance. Elle est à la gastronomie ce que Messi est au soccer! L’alliance entre la douceur de la patate douce, l’acidité et la saveur délicate de la poire et l’arôme piquant et vivifiant du gingembre (qui est ajouté pour éveiller les papilles) est tout simplement sublime. 

« Ainsi ils ne sont plus deux, mais une seule chair »

Les ingrédients principaux qui entrent dans la composition de cette recette sont :

• patate douce :  Parmi les pommes de terre, c’est celle que je préfère et révère. On pourrait penser que c’est un dessert. Sa douceur et sa texture crémeuse sont divines en cuisine.

• poire : Si c’est la patate douce que je révère, c’est la poire que je vénère. La poire est un de mes fruits préférés grâce à son parfum et à sa chair juteuse, délicate et sucrée. J’adore la déguster crue, mais cuisinée dans un plat, jamais je suis déçue.

• oignon et ail : Vous devinerez qu’ils sont utilisés comme base aromatique pour assaisonner, relever et parfumer ma purée.

• gingembre  : Un peu de piquant, c’est excitant!

• sauge : Disons qu’elle dégage beaucoup d’arôme durant la cuisson. Son gout boisé est un accord pour la patate douce qui fait rêver.

• cardamome : Poire et cardamome, un accord aromatique classique.

• lait de coco : Pour créer un plat crémeux et velouté, c’est le lait de coco qu’il faut utiliser.

  
  

Pour réaliser cette recette, il s’agit d’attendrir de l’oignon, de l’ail et du gingembre dans de l’huile.

On y ajoute des cubes de patate douce et du bouillon végétal et on laisse mijoter.

Lorsque la patate douce est tendre, on ajoute les poires.

Après quelques minutes de cuisson, on réduit le tout en purée. L’ajout de lait de coco rassemble le tout.

Abandonnez la routine culinaire et intégrez cette soupe à votre menu. Vos papilles vous remercieront!

Cette recette :

• est crémeuse et veloutée

• est originale et attire l’attention

• permet d’allier les meilleures saveurs

• associe des ingrédients de manière harmonieuse

• est un mets mijoté aux arômes invitants

• vous transportera sur un nuage de douceur!

Soupe aux patates douces et aux poires

Ingrédients

1 cuillère à table d’huile d’olive

1 oignon coupé en dés

2 gousses d’ail émincé

3 cuillères à table de gingembre râpé

3 patates douces coupées en dés

5 à 6 poires moyennes épluchées et coupées en dés

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de sauge

1 cuillère à thé de poudre de cardamome

4 tasses de bouillon végétal

1 tasse de lait de coco

Préparation

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. 

Attendrir l’oignon et l’ail quelques minutes.

Ajouter le gingembre et cuire deux minutes.

Intégrer la patate douce ainsi que le bouillon végétal.

Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.

Ajouter la poire, le sel, la sauge et le cardamome.

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion.

Ajouter le lait de coco. Réchauffer et servir.