Les notes piquantes du gingembre rehaussent cette soupe aux carottes riche et crémeuse.
Pâques = lapin de Pâques = lapin ❤️ carottes = soupe aux carottes. Tel fut mon processus de réflexion lorsque j’ai décidé de partager avec vous une recette de soupe aux carottes quelques jours avant la fête de Pâques. En effet, je m’en veux de ne pas avoir à ce jour publié de recette de soupe aux carottes. Parce que j’adore tout simplement les carottes. Et elles méritent d’avoir leur nom sur la marquise. J’adore :
leur couleur orangée (qui stimule la créativité et la passion!)
leur croquant (elles ont plus de crounche qu’un cornichon!)
leur apport en vitamines A qui favorisent la santé des yeux (vous avez déjà vu un lapin avec des lunettes?)
leur saveur douce et sucrée (pensez gâteau aux carottes)
les mmmmmille et une façons de les cuisiner (rôties, à la vapeur, en purée, glacées, râpées, en frites, etc.)
Enfin, j’adore les carottes, car elles sont aussi faciles à cultiver que délicieuses à manger.
On ne sait peut-être pas ressusciter un corps, mais on peut ressusciter en nous des gouts. Pour la carotte. Je vous invite à faire une soupe aux carottes avec moi pour fêter le jour de Pâques.
La maitrise parfaite des techniques de combat
lui a permis d'obtenir sa ceinture orange, la plus haute
distinction décernée au Championnat mondial de Carotté
Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette soupe sont :
carotte : C’est la star qui a besoin de peu d’accessoires pour briller et scintiller. Son gout juteux et sucré est délicieux en purée. Et que dire de son apport nutritionnel exceptionnel? C’est mon obsession, car on peut la cuisiner de mille et une façons. Enfin, sa texture fibreuse et sa douceur sont un avantage dans ce potage.
ail et oignon : Pour créer un potage délectable, il est essentiel d’avoir recours à cette base aromatique indispensable.
racine de gingembre : Sa saveur poivrée et citronnée contribue du piquant palpitant, ce qui constitue un contraste avec la douceur des saveurs.
lait de coco : Volupté et velouté à volonté.
jus de lime : Les arômes vivifiants du gingembre et le gout acidulé et rafraichissant du citron font un accord de cuisson qui contrebalance la douceur de la carotte, c’est ce que je note.
Notre aventure commence avec deux livres de carottes.
On les épluche et on les fait rôtir au four pour faire ressortir leurs sucres. Si on ne veut pas s'embêter à faire rôtir les carottes au four, on peut les mettre directement dans la casserole au moment où on ajoute le bouillon. Il faudra alors faire mijoter plus longtemps.
Entre-temps, on fait revenir de l’oignon, de l’ail et de la racine de gingembre dans une casserole jusqu’à ce que les oignons soient tendres. On y verse ensuite du bouillon végétal.
Lorsque les carottes sont rôties, on les intègre au bouillon.
On fait mijoter quelques minutes. Ensuite, on utilise un mélangeur à immersion pour réduire les carottes en purée. Enfin, on ajoute le lait de coco, quelques gouttes de jus de lime et on réchauffe.
Un savoureux potage à servir à vos convives le jour de Pâques!
Cette recette :
est rassasiante
est synonyme de confort
est colorée
est riche en gout
est bourrée de vitamine A-ppétissante
a une texture veloutée et crémeuse
se fait avec des ingrédients de base
est facile, rapido et écono
fera ressusciter en vous le gout de la douce carotte
Soupe aux carottes
Ingrédients
2 livres de carottes (900 gr.)
2 cuillères à table d’huile d’olive
1 cuillère à table d'huile de coco
4 gousses d’ail hachées
1 oignon haché
2 pouces de racine de gingembre pelée et râpée
4 tasses de bouillon végétal
1 boite en conserve de lait de coco
2 cuillères à table de jus de lime
Préparation
Préchauffer le four à 425 F.
Couper grossièrement les carottes.
Placer les carottes sur une plaque de cuisson et les enduire d’huile d’olive.
Rôtir les carottes au four environ 30 minutes.
Entre-temps, faire fondre l’huile de coco dans une grande casserole. Faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre. Remuer fréquemment jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Retirer du feu.
Lorsque les carottes sortent du four, les déposer dans la casserole.
Verser le bouillon végétal dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.
Retirer du feu. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion. Faire très attention aux éclaboussures.
Verser le lait de coco et le jus de lime dans la casserole, mélanger et réchauffer.
Rectifier l’assaisonnement au besoin avec sel et poivre.
Garnir d’un filet de lait de coco et servir.
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