Pour commencer l’année du bon pied, pourquoi ne pas préparer cette soupe santé et délicieuse? Elle deviendra sans doute votre soupe chouchou!
Cette soupe vous permettra de rétablir un équilibre après les excès du temps des Fêtes, car elle ne contient que des ingrédients simples, naturels et digestes. De plus, elle vous fournira un peu de chaleur durant les journées froides de l’hiver. Si j’ose dire, ma soupe au chou est spéciale, car j’y ajoute un ingrédient spécial (roulement de tambour svp) : des carottes! Vous allez voir, l’ajout de carottes porte une soupe au chou ordinaire à un autre niveau.
Vous savez planter des choux, mais savez-vous faire de la délicieuse soupe au chou? Suivez-moi pour le savoir! Je n’ai aucun doute que vous trouverez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de cette soupe consistante, nourrissante et réconfortante dans votre garde-manger. Enfin, je vous assure que la préparation de cette recette est un jeu d'enfants, car tous les légumes sont coupés en gros morceaux. Si on ne compte pas le temps de cuisson, ma soupe se réalise à la vitesse de Usain Bolt.
Ils s'échangent des mots doux
Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette soupe sont :
chou : Il peut être piquant lorsqu’il est cru, mais cuit, il s’adoucit et il faut comprendre que sa texture devient tendre! J’ajoute que son profil nutritionnel en fait un aliment exceptionnel.
pomme de terre : Rien de mieux qu’une pomme de terre pour produire une texture veloutée et transformer une soupe en purée.
oignon : Ses composés soufrés s’allient parfaitement à ceux du chou et en affinent le gout. Consommons des oignons, plutôt que pleurer pour eux, c’est mon voeu.
carotte : Ce légume sucré produit de la magie en adoucissant le gout légèrement amer du chou vert.
bouillon végétal : C’est une aide culinaire nécessaire, un atout pour produire une soupe riche en gouts.
La simplicité de cette soupe vous épatera. Placez du chou, des pommes de terre, des carottes, de l'oignon et de l'ail dans une casserole. Vous remarquerez que les légumes sont coupés
grossièrement, ce qui vous permet de gagner du temps.
Couvrez de bouillon végétal.
Portez à ébullition et réduisez le feu. Faites mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirez un peu de bouillon (environ deux tasses) avant de réduire les légumes en purée.
Il fait froid dehors? Réchauffez-vous avec un bol de soupe fumante et réconfortante!
Cette recette :
est rapido, capisco?
est délicieuse
est crémeuse
est consistante
procure une sensation de réconfort
bonifie avec le temps et est encore meilleure le lendemain
réunit quelques ingrédients de base de votre garde-manger
est adaptée à un petit budget (un plus en cette période marquée d’une forte inflation)
est super chouette
Soupe au chou
Ingrédients
La moitié d’un chou coupé en gros morceaux (environ 8 tasses)
5 pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux (environ 4 tasses)
2 grosses carottes tranchées en rondelles épaisses
1 oignon coupé en gros morceaux
4 gousses d'ail tranchées grossièrement
Bouillon végétal
Sel au gout
Poivre au gout
2 cuillères à thé de poudre d’ail
1 cuillère à table de sauce soja
1 cuillère à table d’huile de noix de coco ou d’olive (facultatif)
Préparation
Placer tous les légumes dans une grande casserole. Couvrir de bouillon végétal.
Saler et poivrer. Ajouter la poudre d’ail.
Porter à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer un peu d’eau de cuisson (environ deux tasses) (selon la texture désirée) avant de réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la sauce soja.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter l’huile si désiré.
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