Ouvrez grand la bouche, car un délicieux sandwich-matin haut comme le ciel vous attend!
Est-ce qu’il existe un plus grand bonheur que celui de préparer et de déguster un brunch de fin de semaine? C’est dans cet esprit que je vous fournis l’inspiration pour réaliser un sandwich-matin des plus délicieux et nutritifs. Vous allez remarquer qu’il ressemble curieusement au « Breakfast Sandwich » de Thyme Café. Effectivement, j’ai tenté de reproduire mon sandwich préféré de mon resto préféré! Je l’appelle mon sandwich gratte-ciel, car il compte plusieurs étages. Des étages de substance, de textures, de couleurs et de saveurs. Ceci dit, il est essentiel d’avoir une mâchoire solidement ancrée pour pouvoir en prendre une bouchée!
Vous connaissez sans doute ma prédilection pour la farine de pois chiches. C’est elle qui est mise à l’honneur dans ce sandwich rassasiant, car sa texture et sa capacité de liant permettent de créer une galette qui ressemble aux oeufs. C’est un sandwich-matin après tout!
Les ingrédients qui entrent dans la composition de ce sandwich sont :
tofu mou : Monsieur Tofu, je vous donne votre dû : vous êtes bourré de protéines et vous créez une texture divine.
farine de pois chiches : Elle a les mêmes vertus que le tofu et agit en tant que liant stabilisant.
sel noir (kala namak) : Bravo si vous en avez, car son gout sulfuré rappelle la senteur des oeufs. C'est un ingrédient très curieux.
poudre de curcuma : On veut incorporer sa couleur jaune doré.
pommes de terre : Elles donnent de la substance et contribuent beaucoup de texture pour solidifier la structure. De plus, il ne faut pas oublier que c’est un choix très approprié pour un sandwich-matin canadien.
poivrons rouges : C’est toujours meilleur avec un peu de couleur. Par contre, ce n’est pas impératif. C’est un ingrédient facultatif.
garnitures : Tomate, épinards, avocat et fromage végé vous feront saliver.
À vrai dire, ma recette est pas mal simple. Vous mélangez du tofu mou, de la farine de pois chiches, un soupçon d’eau et d’huile, de la poudre à pâte et quelques épices dans un mélangeur à haute vitesse. Cette préparation remplacera les oeufs dans mon sandwich.
En deuxième lieu, vous faites revenir des pommes de terre cuites, des poivrons et du persil dans une poêle.
Vous déposez les légumes dans la préparation oeuf.
Préparez ensuite les garnitures.
Vous devez maintenant cuire la pâte dans un moule à oeuf afin de la transformer en galette appétissante. Assurez-vous de tourner la galette après quelques minutes pour bien la cuire.
Gros plan de la texture.
Si vous avez trop de galettes, n’hésitez pas à les conserver au frigo en vue d’une utilisation future.
Badigeonnez de mayo végé les deux côtés d’un petit pain ciabatta ou d’un muffin anglais et construisez votre gratte-ciel / tour auto-portante. Ouvrez grand la bouche!
Vous pouvez ajouter du chou rouge mariné si vous le souhaitez.
Mise en garde : Comme je ne suis ni ingénieure, ni architecte, ce sandwich gratte-ciel risque de s’écrouler au moment de la dégustation!
Ce sandwich :
est colossal
est tape-à-l'oeil
est au gout du jour
est le bonheur dans chaque bouchée
transformera votre petit-déj
est versatile
est santé
est rapido et écono
vous fera exercer vos mâchoires!
Sandwich-matin
Ingrédients
Un bac de 12 onces de tofu mou
1/2 tasse de farine de pois chiches
2 cuillères à table de levure alimentaire
2 cuillères à table d’eau
1 cuillère à table d’huile
1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de sel noir (kala namak) ou 1/2 cuillère à thé de sel ordinaire
1/4 cuillère à thé de poivre
1/2 cuillère à thé de poudre de curcuma
1 pomme de terre cuite et coupée en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés (facultatif)
Une poignée de persil haché (facultatif)
Garnitures
Tranches de tomate
Feuilles de roquette ou d’épinard
Tranches d’avocat
Tranches de fromage végé
Mayo végée
Chou rouge mariné (facultatif)
Préparation
Mélanger le tofu, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, l’eau, l’huile, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le curcuma dans un mélangeur à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Faire revenir la pomme de terre cuite, le poivron et le persil dans de l’huile quelques minutes pour les attendrir. Les ajouter à la préparation.
Huiler une poêle, y déposer un moule à oeuf huilé et le remplir de pâte. Cuire de deux à trois minutes d’un côté et ensuite tourner le moule. Cuire deux minutes.
Griller un petit pain ciabatta ou un muffin anglais et le badigeonner de mayonnaise végée. Déposer une tranche de fromage végée, une galette « oeuf », une tranche de tomate, quelques feuilles d’épinards ou de roquette et enfin de l’avocat sur une tranche de muffin et fermer le sandwich avec l’autre tranche.
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