J Spirale
- 5 sept. 2022

Salsa à la mangue

Voici une salsa à la mangue simple à réaliser, exotique et haute en couleurs qui égayera votre journée!

Force est de constater que le mois de septembre est déjà bien entamé. Voici une petite recette qui pourrait possiblement couronner la fin des jours doux et ensoleillés. Je parle d’une salsa dont l’ingrédient principal est la mangue. Ne me demanguez pas pourquoi j’aime tant les mangues ni pourquoi j’adore les manguer. Je les trouve tout simplement manguenifiques. Cette recette estivale est simple et rapide et bourrée de gout, car elle fait appel aux cinq saveurs distinctes : sucré, acidulé, salé, amer et umami. Quand ces cinq saveurs sont en équilibre, vous savez comme moi que nos détecteurs de satisfaction sont activés!

Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette salsa sont :

mangue : On est sans défense devant sa chair tendre et dense et son parfum intense. De couleur jaune orangée, juteuse et sucrée avec un petit gout acidulé, elle a quelque chose de singulier. Sa texture riche comme le beurre lui donne de la profondeur. C’est l’ingrédient principal de cette salsa originale.
poivron rouge : Bienvenue à une texture croquante et une couleur contrastante!
oignon rouge haché : Idem au précédent, évidemment!
feuilles de coriandre : Pour créer un gout authentique du Mexique, ça s’explique!
poudre de cumin : Le cumin possède une touche d’agrume qui allume; de plus, son gout terreux a quelque chose de réconfortant et de chaleureux.
jalapeño mariné ou jalapeño frais : Pour compléter notre palette de saveurs, il faut du piquant et de la chaleur!
jus de lime : Rafraichissant et stimulant, c’est notre liant; il rassemble tous les ingrédients instantanément!

Discutons substitutions

Il existe des personnes bizarroïdes (subjectivement parlant) qui n’aiment pas la mangue. Elles peuvent remplacer celle-ci par de la pêche.
Il existe des personnes bizarroïdes (subjectivement parlant) qui n’aiment pas la coriandre fraiche. Le cas échéant, elles peuvent utiliser du persil.
Jalapeño : Vous avez peur des poivrons piquants ou vous n’avez tout simplement pas de jalapeño? No problemo! Utilisez une sauce piquante ou de la poudre de cayenne ou de chili.

Fait divers : Saviez-vous que juste après la banane, la mangue est le fruit le plus consommé au monde? C'est Johanne la Banane qui vous le dit!

Comment savoir si une mangue est prête

À point : Souple sous la pression des doigts sans être molle; parfum doux et sucré; peau lisse et quelque peu brillante

Trop jeune : peau ferme; aucune odeur; ridée et fibreuse

Trop mûre : Doigts s'enfoncent dans la chair; odeur un peu aigre; tachée de noir ou de meurtrissures

Préférez-vous danser la salsa ou manger la salsa? Si vous optez pour l’option 2, suivez-moi!

Au moment où BD s'apprête à croquer dans une mangue juteuse,

elle aperçoit son mari qui danse la salsa. Une salsa à la mangue est née.

Pouvez-vous mettre la main sur une mangue mûre? Oui? Alors c’est bien parti! Coupez dans sa chair riche et crémeuse pour former des dés.

Faites de même avec de l’oignon rouge et du poivron rouge. Hachez de la coriandre fraiche et une petite quantité de poivron jalapeño.

Mélangez le tout dans un bol. Assaisonnez de sel, de poivre et de cumin et arrosez de jus de lime. Et c’est TOUT. Trop facile!

Servez avec des nachos, des tacos et mille autres choses!

Cette recette est :

est manguolicieuse
est vibrante de couleurs
est exotique et originale
est idéale en accompagnement
est simple à réaliser
est la nature à l’état pur
repose sur un équilibre entre les différentes saveurs
produit un minimum de vaisselle sale
est végétalienne et sans gluten