Vous avez envie d'une recette santé? Faites cette salade de quinoa resplendissante, rafraichissante et rassasiante qui se réalise en un rien de temps. Bon appétit!
Ma recette aujourd'hui est dédiée à un être que j'aime beaucoup, ma soeur Pauline, qui fête son anniversaire aujourd'hui le 16 mai! ❤️❤️❤️
Je peux lire vos pensées. Je sais ce que vous voulez. Des recettes non seulement nourrissantes et appétissantes, mais faciles à réaliser. Je ne m’appelle pas Jojo’s Psychic Alliance pour rien. Je me suis donc mise à l’oeuvre pour créer une salade de quinoa qui coche toutes ces cases. Vous allez l’adorer, car elle est pleine de fraicheur, de textures et de couleurs. La panoplie de légumes y est pour cause ainsi que la splendide vinaigrette qui lie le tout et rehausse les saveurs. Cette vinaigrette frappe en plein dans le mille et j’en suis très fière!
Jojo's Psychic Alliance influence le
choix de recettes de Bouffées délirantes
Le Qui du Quinoa
Le quinoa :
- est un faux grain; il est en fait un légume qui fait partie de la famille des épinards et des betteraves!
- ne contient aucun gluten
- est facile et rapide à cuisiner
- devient quatre fois plus gros en cuisant
- est la plupart du temps produit conformément aux principes de l’agriculture biologique
- a deux fois plus de fibres que le riz et les pâtes, est plus riche en vitamines et en minéraux (dont le fer) et est une excellente source de protéines de très haute qualitéIl me semble évident que vous avez intérêt à intégrer le quinoa à votre alimentation. Je vous invite alors à faire ma délectable salade de quinoa. Saperlipopette! Vous ferez des pirouettes tant vous serez satisfaites de cette recette dont la vinaigrette douce et surette est parfaite pour votre assiette. Vous êtes prêtes?
D’abord, vous faites cuire le quinoa bien avant l’heure du repas. Question de faire diminuer le niveau de stress lorsque l’heure de manger approche. Ma façon à moi de cuire le quinoa est très efficace. Je remplis une casserole d’eau que je porte à ébullition et j’y ajoute le quinoa (sans mettre de couvercle). Je réduis le feu et règle ma minuterie pour 18 minutes. Après 18 minutes, je vérifie si le quinoa est cuit. (Perso, je préfère le quinoa al dente.) Sinon, j’attends une ou deux minutes de plus. Ensuite, j’égoutte le quinoa dans une passoire. Aux fins de cette recette, je le rince aussi à l’eau froide et je le laisse refroidir.
Comme vous pouvez le constater, j’ai utilisé un mélange tricolore de quinoa que j’adore.
Maintenant, sortez de la brume et préparez un gros volume de légumes, et ce, sans amertume, sinon ils gouteront comme des agrumes.
Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.
Déposer le quinoa dans un saladier, ajoutez les légumes et arrosez de vinaigrette. Remuez délicatement.
Mission accomplie mes amies.
Au moment de servir votre salade, n’oubliez pas de la garnir de pépites de citrouille pour augmenter le facteur crounche et embellir votre chef-d'oeuvre.
Cette recette :
est très nourrissante
est délectable
est rafraichissante
est un coup de coeur assuré
apporte de la variété à votre menu
prouve que les recettes les plus simples sont les meilleures
est adaptée à un petit budget
est haute en couleurs
apporte une sensation de satiété
est énergisante
est personnalisable (on peut varier les légumes)
se fait avec des ingrédients ordinaires
produit tout un repas dans un seul plat
est végétalienne et sans gluten
Voici d'autres recettes qui mettent en valeur le quinoa :
Biscotti sans gluten (excellent goûter santé)
Gran oh la la (délectable et très énergisant)
Chili con quinoa (repas copieux et réconfortant)
Soupe aux légumes et au quinoa (parfaite pour la saison estivale qui approche)
Salade de quinoa
Ingrédients
1 tasse de quinoa
La moitié d’un poivron rouge haché
La moitié d’un poivron jaune haché
2 radis tranchées
1 grosse feuille de chou frisé haché
10 tomates cerise tranchées
3 pouces de concombre haché
15 olives noires tranchées
2 oignons verts hachés
Persil haché
Vinaigrette
3 cuillères à table d’huile
3 cuillères à table de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à table de jus de citron
1 cuillère à table de sauce soja
1 cuillère à thé de moutarde dijon
1 cuillère à table de sirop d’érable
1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de sel sel
1/2 cuillère à thé de poivre
2 gousses d’ail hachées finement
Garniture
Pépites de citrouille
Préparation
Faire cuire le quinoa selon les directives sur l’emballage.
Égoutter et rincer à l’eau froide. Laisser refroidir complètement.
Entre-temps, laver et trancher les légumes.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Déposer le quinoa et les légumes dans un saladier. Y verser la vinaigrette et remuer délicatement.
Juste avant de servir, saupoudrer de pépites de citrouille.
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