Écrasées, assaisonnées et dorées au four, ces pommes de terre croustillantes sont faciles à réaliser et délicieuses. Elles sont l'accompagnement parfait, peu importe l'occasion!
Vous trouverez cette recette de pommes de terre é-pa-ta-tante. Au lieu de vous préparer à recevoir l’injection du vaccin contre Covid, faites cette recette et préparez-vous à recevoir une injection de glucides dans votre sang qui créera un sentiment de plénitude et de bonheur, et ce, sans effets secondaires.
Vous allez être d’accord avec moi qu’on maltraite la pomme de terre. On la pèle, on la gratte, on la râpe. Et si cela ne suffisait pas, aujourd’hui, on va l’écraser et la cuire deux fois pour mieux la savourer. Autrement dit, on fera preuve de cruauté envers la pomme de terre au profit d’une bonne cause, la gourmandise.
Patati Patata
- Il existe 4000 variétés de pommes de terre!
- Une pomme de terre moyenne contient environ 120 calories (moins que le riz et les pâtes).
- Parce que sa teneur en amidon est élevée, on considère souvent la pomme de terre comme un féculent (glucide), au même titre que le riz, les pâtes ou le pain, plutôt qu’un légume.
- On peut être surpris d’apprendre que la pomme de terre est très nutritive : elle est une bonne source de fibres (qui ralentissent la digestion des glucides), d’antioxydants, de minéraux et de vitamines.
- L’épluchage enlève une grande partie de la nutrition de la pomme de terre😩, et aussi une bonne partie des résidus de pesticides😁 si on n'achète pas bio.Cette recette de pommes de terre écrasées demande peu de préparation bien que le temps de cuisson soit assez long. Il circule plusieurs versions de cette recette sur Internet. Voici celle de Bouffées délirantes!
Dans les patates
Cette recette en bref :
Cuire pommes de terre à la vapeur. Écraser. Badigeonner d'huile. Assaisonner. Cuire au four. Déguster.
Lavez de 12 à 16 pommes de terre rouges de taille moyenne. Cuisez-les à la vapeur environ 30 minutes.
Lorsque vous pouvez facilement percer les pommes de terre avec un couteau, elles sont cuites. Laissez-les refroidir une dizaine de minutes, et placez-les sur une plaque de cuisson. Donnez-leur de l’espace.
Écrasez les pommes de terre avec le fond d’un verre ou un pilon à pommes de terre. Tentez de les conserver en un seul morceau. Vous ne voulez pas que vos pommes de terre s’effritent.
Attendez encore dix minutes pour permettre à la vapeur de s’échapper avant de passer à la prochaine étape, car vous voulez des pommes de terre croustillantes mes amies!
Badigeonnez maintenant vos pommes de terre d’un mélange d’huile d’olive et de beurre végétal et saupoudrez-les d’un assaisonnement maison fait de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de sel et de paprika. Il est déconseillé de n’enduire les pommes de terre que de beurre ou de beurre végétal (ce qui serait très bon), car sa capacité de chaleur est moins élevée et il risque de brûler.
Ne lâchez pas la patate à ce point-ci. Vous avez presque fini! Enfournez pendant une heure.
À la sortie du four, garnissez vos pommes de terre de persil haché.
Vous êtes maintenant confrontées à la partie la plus difficile de cette recette. Vous devez attendre environ cinq minutes avant de déguster ces rondelles paradisiaques pour permettre au facteur croustillant de prendre effet. J’en aurais gros sur la patate si vous ne teniez pas compte de ce conseil.
Crounche. Crounche. Crounche.
Cette recette :
est patalicieuse
est épatatante
est croustillante
deviendra l’une de vos préférées
est énergisante
procure une sensation de réconfort
favorise la satiété
est à la fois simple et élégante
est le parfait plat d'accompagnement
est végétalienne et sans gluten
se fait avec des ingrédients ordinaires
est peu couteuse
Bouffées délirantes craque pour cette recette!
Pommes de terre écrasées
Ingrédients
12 à 14 pommes de terre rouges de taille moyenne (ne pas utiliser de grosses pommes de terre)
4 cuillères à table d’huile d’olive
2 cuillères à table de beurre végétal (de type Earth Balance ou Melt)
1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de sel
Persil pour garnir
Préparation
Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu’a ce qu’elles soient tendres.
Tandis que les pommes de terre cuisent, combiner les ingrédients de l’assaisonnement (poudre d’oignon, poudre d’ail, paprika et sel) dans un petit bol et remuer.
Verser l’huile d’olive dans un petit bol. Faire fondre le beurre et l’incorporer à l’huile d’olive.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, laisser refroidir 10 minutes.
Préchauffer le four à 380 F.
Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
Écraser au moyen d’un pilon ou d’un dessous de verre en tentant de conserver en un morceau. Attendre un autre dix minutes pour que la vapeur s’échappe (important).
Badigeonner généreusement les pommes de terre du mélange d’huile et de beurre.
Saupoudrer d’assaisonnement.
Enfourner une heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées (vérifier avant la fin de la cuisson).
Sortir les pommes de terre du four et garnir de persil. Attendre environ cinq minutes avant de déguster.
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