Découvrez un latte riche et crémeux qui créera une bulle de confort autour de vous en ces jours frisquets d’automne!
Dites bonjour à votre prochaine boisson chaude préférée! Vraiment, je n’ai pas de mots pour décrire la splendeur de ce latte crémeux. C’est ma nouvelle obsession. Je vous invite à le découvrir par vous-même en le faisant avec moi. Vous me remercierez après!
Bonne nouvelle, ce latte ne requiert que des ingrédients ordinaires :
lait d’avoine : Un latte riche et crémeux, c’est ce qu’on veut!
beurre d’amande : On passe de riche et crémeux à somptueux avec l’ajout de ce beurre enchanteur, car il procure plus de corps et de texture.
dattes : La douceur caramélisée des dattes est nécessaire pour créer un latte qui saura plaire.
cannelle et cayenne : Voici mon plan : créer de la chaleur et du piquant. Ces épices produisent un contraste pour le palais avec la douceur des dattes et du lait.
café espresso : C’est un ingrédient indispensable pour créer un latte, vous le savez. Vous pouvez le remplacer par un produit décaféiné si vous le désirez. Je proposerai des substitutions pour votre entière satisfaction.
Après son vingtième latte de la journée,
le sommeil demeure un objectif insaisissable.
Discutons substitutions :
Lait d’avoine : Pourvu que le lait soit crémeux, c’est beau. Je pense surtout au lait de soja, d’amande ou d’acajou (je recommande la marque Silk). Le lait de riz est déconseillé, car il ne contient pas assez de gras.
Beurre d’amande : Le beurre d’amande brille dans cette recette. Il ajoute de l’onctuosité grâce à sa haute teneur en gras et son gout est neutre. Je proposerais de le substituer par du beurre d’acajou. Le beurre d’arachide ne convient pas à cette recette, car il a un gout trop prononcé.
Café espresso : Pas de soucis si vous n’avez pas de machine à café espresso. Un bon café fort ferait tout aussi bien l’affaire. Vous ne buvez pas de café? Du Dandy Blend serait vraiment très bon. Un thé noir (ou un thé chai) serait une autre option.
Versez deux tasses de lait d’avoine dans une casserole. Ajoutez trois dattes ainsi que trois cuillères à table de beurre d’amande, de la cannelle et une très petite pincée de cayenne. Portez à ébullition et réduisez le feu. Laisser frémir environ 5 minutes.
Entre-temps, préparez votre café espresso. Vous en voulez 3/4 d’une tasse.
La base de votre latte est prête. Passez-la dans un mélangeur à haute vitesse (type Vitamix) pour obtenir une consistance veloutée et homogène (une moitié à la fois pour éviter des éclaboussures).
Ajoutez le café à cet elixir et voilà! Un riche latte ultra crémeux, super velouté et hyper somptueux est né! Et pour couronner le tout, c’est un concentré de bienfaits nutritionnels. Arrivederci Starbucks!
N'oubliez pas de saupoudrer votre latte de muscade fraichement moulue!
Cette recette :
est un coup de coeur assuré
est originale
est crémeuse et veloutée
est riche en saveurs
procure une sensation de réconfort
est sucrée par Dame Nature
est nutritive
se fait avec des ingrédients ordinaires
est personnalisable
sera votre compagnon durant les journées froides de l’hiver
sera votre prochaine obsession
Latte au beurre d’amande
(pour deux personnes)
Ingrédients
2 tasses de lait d’avoine
3 cuillères à table de beurre d’amande
3 dattes medjool ou 6 deglet ou autres
3/4 cuillère à thé de cannelle
Une très petite pincée de cayenne (facultatif)
3/4 tasse de café espresso (ou de café fort)
Préparation
Mélanger le lait d’avoine, le beurre d’amande, les dattes, la cannelle et la cayenne dans une casserole moyenne.
Faire chauffer jusqu’à frémissement sur un feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter cinq minutes.
Pendant la cuisson, préparer le café espresso.
Verser la préparation de lait (une moitié à la fois pour éviter des éclaboussures) dans un malaxeur à haute vitesse (ex. Vitamix). Mettre une serviette sur le couvercle en cas d'éclaboussures.
Mélanger une minute ou deux jusqu’à ce que la préparation soit homogène et veloutée. Ce faisant, retirer le couvercle de temps à autre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Verser le café dans la préparation de lait et mélanger.
Verser la boisson dans deux tasses et saupoudrer de muscade fraichement moulue.
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