Ces haricots en sauce seront votre prochain coup de coeur, garanti! Il vous sera impossible de résister à leur texture tendre et à leurs arômes invitants.
Rêvez-vous de mettre un repas santé et délicieux sur la table en moins de 15 minutes? Si oui, vous tomberez sous le charme de cette recette. En plus d’être savoureuse et nutritive, elle a un petit côté nostalgique, car elle rappellera sûrement les fèves au lard que votre mère faisait cuire au four pendant des heures. Ma recette se fait pourtant à la vitesse d'un éclair. Encore une fois, je vous propose un mets express qui se cuit en quelques minutes dans une poêle. Il ne contient évidemment pas de lard, mais je suis convaincue que vous ne vous en plaindrez pas! Et vous ne vous plaindrez pas non plus de ses glucides complexes qui vous permettront de carburer à 100 kilomètres à l’heure!
Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette recette sont :
oignon : Ce que j'ai analysé, c'est que la cuisson leur apporte de la douceur caramélisée.
ail : Avec l’oignon, c’est la base aromatique pour créer un plat épique.
haricots pinto : Leur texture crémeuse et tendre va vous surprendre. J'espère que vous pourrez percevoir leur saveur du terroir. J'utilise sans réserve des haricots en conserve pour gagner du temps évidemment.
purée de tomates : La purée de tomates est riche, simple et savoureuse et quasi miraculeuse, car elle enrobe les ingrédients d’une sauce qui épaissit selon mon avis, et ce, tout naturellement sans agent épaississant.
mélasse : Elle nous permet de créer un envouteur soupçon de douceur et fournit une note d’umami pour créer la parfaite chimie.
sirop d’érable : Avec la mélasse, c’est un combo plus qu’efficace pour créer un fond caramélisé, chaud et surtout doux au gout.
moutarde : C’est une aide culinaire extraordinaire. Je m’en sers toujours pour assaisonner et relever les mets, je l’admets. Son gout piquant caractéristique perd un peu de son arôme à la cuisson comme nous le savons. Avec la purée de tomates, c’est un accord qui épate. Concernant la moutarde, je vous assure que tout est dans la juste mesure.
poudre d’ail : Dites bonjour à un ingrédient que j’utilise toujours. Peu importe que ma recette contienne de l’ail frais, j’en ajoute sans regrets. Un jour j’écrirai un ode à la poudre d’ail. En cuisine il est mon samouraï. Il frappe et donne des coups pour ajouter du gout partout.
Il arrive parfois qu'elle exagère
Haricot rico
- Le haricot pinto est un des haricots les plus nutritifs. Il est une excellente source de protéines, de fibres et de fer.
- C’est un haricot de taille moyenne et de forme ovale. Ses taches de couleur disparaissent à la cuisson. Une fois cuit, il prend une couleur rose pâle. Le mot pinto en espagnol veut dire « peint ».
- Le haricot pinto est un des piliers de la cuisine mexicaine.Il n’y a que de bonnes raisons d’intégrer les haricots pinto à votre menu. Qu’attendez-vous pour faire cette recette facile et savoureuse avec moi?
D’abord, faites revenir de l’oignon et de l’ail dans une poêle.
Incorporez deux tasses de haricots pinto et une demi-tasse de purée de tomates.
Ajoutez les assaisonnements.
Faites mijoter de trois à quatre minutes.
Dégustez!
Pourquoi ne pas servir ces haricots sur du pain grillé ou dans un burrito?
Cette recette :
est haricolicieuse
est rassasiante et réconfortante
est énergisante
est riche en protéines, en fibres et en fer
surpasse le profil nutritionnel de ses équivalents commerciaux
est très facile à réaliser
est adaptée à un petit budget
se fait avec des ingrédients ordinaires
produit un minimum de vaisselle sale
peut servir de plat principal ou d'accompagnement
est végétalienne et sans gluten
est approuvée par un carnivore argentin
Haricots en sauce
Ingrédients
2 cuillères à thé d’huile d’olive
1/2 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
2 tasses de haricots pinto cuits ou de haricots ronds blancs (navy) - l’équivalent d’une boite en conserve de 19 onces/540 mL
1/2 tasse de tomates en purée
1 cuillère à table de mélasse verte (blackstrap) ou de fantaisie
1 cuillère à table de sirop d’érable
2 cuillères à table de moutarde
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre
Préparation
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Ajouter tous les autres ingrédients et cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen.
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