Ces galettes saines et croquantes sont le bonheur dans chaque bouchée! Accompagnées d’une boisson chaude, elles constituent la parfaite collation d'après-midi.
Cette recette est dédiée à ma soeur Lise qui est 100 % accro au gingembre et aux galettes croquantes!
Aimez-vous les galettes d’avoine écossaises Nairns ou Walkers? Si oui, vous allez ADORER mes galettes d’avoine. Parce qu’elles sont meilleures! Ce que j’aime de mes galettes est leur texture que l’on obtient en concassant légèrement l’avoine dans un robot culinaire. Ainsi, on conserve la texture rustique du grain. En plus d’être bourrées d’ingrédients sains, mes galettes sont croquantes à souhait! Osez sortir votre rouleau à pâtisserie pour faire ces galettes avec moi. Je vous assure qu’elles gagneront une place dans votre coeur. Et aussi votre panse je pense!
Les ingrédients qui entrent dans la composition de ces galettes sont :
avoine : Sans hésiter, j’affirme que c’est ma céréale préférée❤️. Sa texture fort agréable résiste à la dent, ce que je trouve très alléchant. L’avoine favorise la satiété, car elle contient des fibres en quantités. Celles-ci ralentissent l’absorption du sucre dans le sang, ce qui est très stabilisant.
sucre de coco : C’est un sucre écologique moins raffiné qui contient des antioxydants et quelques nutriments plutôt intéressants. Je suis amoureuse de sa texture finement granuleuse. Son gout caramélisé me fait saliver!
cannelle : Cette épice est un pourvoyeur de chaleur. De plus, la cannelle est mon édulcorant naturel préféré, car elle ajoute une note de douceur très appréciée.
gingembre confit : Le gingembre ajoute à ces galettes une touche d’audace grâce à son gout piquant très séduisant.
sirop d’érable : Les notes caramélisées du sirop se marient trop bien avec celles du sucre de coco.
huile de coco : Sa réputation est hors normes grâce à ses vertus nutritionnelles exceptionnelles sur les systèmes cardiaque et cérébral en général.
Passez les flocons d’avoine dans un robot culinaire. L’objectif est de moudre grossièrement l’avoine afin d’en conserver un aspect rustique.
Ajoutez du sucre de coco, de la cannelle, du sel et de la poudre à pâte et mélangez.
Avec les doigts, incorporez l’huile de coco. Versez le sirop d’érable et le lait végétal dans la préparation et mélangez encore avec les doigts. Enfin, incorporez le gingembre confit.
Façonnez la pâte en rectangle épais.
Aplatissez la pâte en veillant à conserver la forme d’un rectangle. Si la pâte est collante, tapissez la pâte de papier sulfurisé avant de l'aplatir avec le rouleau. Utilisez vos doigts pour reconstituer la forme au besoin.
Façonnez les galettes à l’aide d’un couteau. La pâte collera au plan de travail, ce qui n’est pas grave. Utilisez la lame d’un couteau mince pour la soulever. Si la pâte se brise, utilisez vos doigts pour la recoller. Ce sont des galettes artisanales après tout! Heureusement, cette pâte est très indulgente.
Placez les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez.
Des galettes faites maison. Rien de meilleur!
Approchez-vous de la table et servez-vous un thé ou un café chaud. Les galettes vous attendent!
Cette recette :
est croquante
est rustique
est la nature à l’état pur
est digeste
est légèrement sucrée
est adaptée à un petit budget
se fait avec des ingrédients de base
convient à un régime sans gluten
est une véritable pause-plaisir
Galettes artisanales d’avoine avec gingembre
Ingrédients
300 gr. de flocons d’avoine (utiliser de l'avoine certifiée sans gluten au besoin)
2 cuillères à table de sucre de coco
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de poudre de cannelle
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
4 cuillères à table d’huile de coco
2 cuillères à table de sirop d’érable
3 cuillères à table de lait végétal
1/4 tasse de gingembre confit coupé en petits dés
Préparation
Préchauffer le four à 350 F.
Moudre grossièrement les flocons d’avoine dans un robot culinaire.
Dans un bol, bien mélanger l’avoine, le sucre de coco, le sel, la cannelle et la poudre à pâte.
Utiliser les doigts pour intégrer l’huile de noix de coco dans le mélange.
Verser sur la préparation le sirop d’érable et le lait végétal et mélanger avec les doigts.
Incorporer le gingembre confit.
Façonner la pâte en rectangle épais et abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en veillant à conserver une forme rectangulaire. Tapisser la pâte de papier sulfurisé si celle-ci est collante avant de rouler.
Découper les galettes à l’aide d’un couteau. Ce n’est pas grave si la pâte colle au plan de travail. Il suffit d’utiliser la lame mince d’un couteau pour décoller les galettes. Si une galette s’effrite, la reconstituer avec les doigts.
Placer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes au four.
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