Coco bonheur

Réchauffez le coeur de vos êtres chers en leur offrant ce délice chocolaté aux accents d’orange!

Vous souhaitez fêter la Saint-Valentin sans faire grimper votre taux de glycémie? Que diriez-vous de déguster une petite boule de bonheur bourrée de noix de coco et enrobée de chocolat? Seules deux cuillères de sirop d’érable sont nécessaires pour en faire une friandise. Pics de glycémie? Non merci! Cette recette est un coup de coeur assuré. Après tout, c’est la Saint-Valentin! Un petit conseil : faites ces délices à l'avance. Ils sont meilleurs le lendemain!

Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette recette sont :

• flocons de noix de coco non sucrés : Je m’appelle Jojo et je suis accro à la noix de coco. Disons que c’est mon obsession. La noix de coco sait si bien apporter une touche savoureuse aux plats sucrés. Ses gras sains sont d’abord une source d’énergie pour notre corps. En plus, ils nourrissent les atômes de notre microbiome. 

• huile de coco : C’est une huile exceptionnelle grâce à ses vertus nutritionnelles.

• sirop d’érable : C’est un édulcorant caraméleux des plus délicieux. Ici, on en utilise très peu.

• beurre d’amande : Évidemment, il sert à lier les ingrédients. En vérité, il produit une texture veloutée.

• zeste d’orange : L'alliance classique orange et chocolat bonifie ce plat. La rafraîchissante saveur d’orange contrebalance le gout amer du chocolat. J’ai également testé cette recette avec du zeste de citron et c’était trop bon comme de raison! Ce n'est pas grave si vous n'avez ni orange, ni citron. Ce sera quand même très bon!

• sel de mer : À ma connaissance, c’est l’exhausteur de saveurs par excellence.

• chocolat noir à 70 % de cacao : Le chocolat amer est parfait pour ce dessert, car c'est promis, cette recette n'entrainera pas de pics de glycémie. En plus de son irrésistible décadence et de son élégance, il fournit un croquant qui est très séduisant. Il est clair que l'accord choco-coco est très populaire, sans compter qu’il fournit de nombreux bienfaits pour la santé.

Bouffées délirantes vous souhaite un Sain Valentin

La magie se produit dans le robot-culinaire. Il s’agit d’y déposer tous les ingrédients sauf le chocolat. C’est un jeu d’enfants!

On mélange jusqu’à l’obtention d’une texture friable.

Les boules se façonnent en un rien de temps. On doit les congeler avant de les enrober de chocolat.

Entre-temps, on fait fondre le chocolat tout doucement dans un bain-marie. Vous n’avez pas de bain-marie? Pas de souci! Vous pouvez en improviser un en utilisant une casserole et un bol d’acier.

Après 15 minutes de congélation, on peut enrober les boules de chocolat auquel on a ajouté un soupçon d’huile de coco pour s’assurer que le chocolat prenne au contact avec le froid.

Chez Bouffées délirantes, c’est la fête! Tout le monde est obligé de manger ces petites parcelles de bonheur!

Cette recette :

• crée un air de fête

• est une véritable pause-plaisir

• dévoile la saveur riche du noix de coco et du chocolat

• dégage un parfum envoûtant d’orange

• associe des saveurs de manière harmonieuse

• est la nature à l’état pur

• vous protège des hausses marquées de sucre dans le sang

• s’improvise en un rien de temps

Coco bonheur

Ingrédients

2 tasses de flocons de coco non sucrés

2 cuillères à table d’huile de coco fondue

2 cuillères à table de sirop d’érable

1 1/2 cuillère à table de beurre d’amande

1 1/2 cuillère à thé de zeste d’orange (ou de zeste de citron)

1/4 cuillère à thé de sel de mer

115 gr. de chocolat noir à 70 % de cacao + 1/2 cuillère à thé d’huile de coco

Préparation

Mettre les flocons de coco, l’huile de coco, le sirop d’érable, le beurre d’amande, le zeste d’orange et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture friable (voir photo).

Façonner environ 9 boules et les déposer sur une assiette.

Congeler les boules pendant 15 minutes.

Entre-temps, faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

Retirer le chocolat du feu et ajouter 1/2 cuillère à thé d’huile de coco. Bien mélanger.

Laisser tiédir le chocolat. Le verser dans un petit bol.

Sortir les boules du congélateur. Enrober les boules de chocolat à l’aide d’une fourchette.

Conserver au réfrigérateur.