Voici le parfait plat d'accompagnement : un braisé au chou qui est haut en couleurs et riche en saveurs!
Les gens boudent souvent le chou en raison de l’odeur particulier qu’il dégage. Bref, le chou souffre d’une mauvaise réputation, car il contient du soufre! Cette situation me fait souffrir. J’adore le chou et je ne peux pas souffrir la critique d’un de mes légumes chou chou. Je vous en parle, car la pire des souffrances, c’est celle qu’on ne peut pas partager. Mais même dans la souffrance, il reste de l’espoir. Je vais vous présenter une recette qui contribuera à réhabiliter l’image du chou!
Voici une délicieuse recette de chou que l'on braise à la poêle. Elle est économique, bourrée de nutrition, facile à réaliser et se fait avec des ingrédients ordinaires. Enfin une recette qui remet le chou à l'honneur! Avec bijou, caillou, genou, hibou, joujou et pou, le chou fait exception à la règle du pluriel. Il fait aussi exception à la règle de délectabilité des aliments, car il est exceptionnellement délicieux peu importe la façon dont il est apprêté!
Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette recette sont :
Oignon et ail : ce couple enchanteur donne au chou de la profondeur
Chou vert et chou rouge : il sera tranché et cuit avec lenteur et douceur pour votre plus grand bonheur
Graines de carvi : elles sont parfaites pour parfumer le chou, le saviez-vous?
Muscade : un épice agréable dont la quantité est ajustable
Pomme : sa douceur atténue le gout amer de notre crucifère
Vinaigre de cidre de pomme : avec le chou, une touche d’acidité est vraiment une nécessité
Je suis sûre que vous savez planter des choux à la mode de chez nous. Mais savez-vous trancher finement le chou?
Après avoir préparé le chou, faites dorer de l’ail et de l’oignon dans une poêle.
Ajoutez le chou, l’assaisonnement, une cuillère de beurre végé, une petite quantité de cassonade et de l’eau. Couvrez et cuisez à feu doux jusqu’à ce que le chou soit attendri.
Ajoutez la pomme et le vinaigre et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Servez et récoltez les compliments!
Des noix de Grenoble ou des pépites de citrouille feraient une belle garniture pour ce mets.
Cette recette :
est un chou-d’oeuvre
est idéale en accompagnement
se fait avec des ingrédients ordinaires
est adaptée à un petit budget
permet de faire le plein de fibres et d’antioxydants
est peu calorique
est délicieuse
Chou braisé à la poêle
Ingrédients
1 cuillère à table d’huile d’olive
1 oignon émincé
3 gousses d’ail émincé
4 tasses de chou vert tranché finement
2 tasses de chou rouge tranché finement
1 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de muscade
1 cuillère à thé de graines de carvi
1/2 cuillère à thé de poivre
1 cuillère à table de cassonade
1 cuillère à table de beurre végé type Melt ou Earth Balance
1/3 tasse d’eau
1 pomme coupée en dés
2 cuillères à table de vinaigre de cidre de pomme
Préparation
Dorer l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter le chou vert et le chou rouge, le sel, la muscade, les graines de carvi, le poivre, le sucre, le beurre et l’eau.
Couvrir et cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que le chou soit attendri. Remuer régulièrement.
Ajouter la pomme et cuire encore deux ou trois minutes.
Ajouter le vinaigre et remuer.
Servir chaud.
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