Apportez de la variété à vos menus de la semaine en réalisant ce chili au quinoa simple, savoureux et rassasiant!
L’été est presque fini et vous devez en avoir ras le bol des hotdogs? Êtes-vous sur le point d’ajouter de la confiture à vos burgers pour en rehausser la saveur? Serait-il possible que vous ayez besoin d’un peu d’inspo pour réaliser vos repas de la semaine? Si oui, vous avez de la chance d’être abonnée à Bouffées délirantes! J’ai créé pour vous une recette de chili simple à réaliser, délicieuse et nourrissante que j’aimerais vous présenter aujourd’hui.
Pour remplacer la carne dans ce chili, j’ai choisi d’utiliser un grain (qui n’est pas techniquement un grain) que j’adore : le quinoa. Quel heureux choix! Celui-ci produit une belle texture appétissante et lie tous les ingrédients de mon chili ensemble. Non seulement le quinoa peut-il apporter de la variété à votre menu, il a un profil nutritionnel impressionnant. Il contient une quantité importante de protéines de haute qualité et il est riche en fibres, en fer, en zinc, en magnésium, en phosphore, en vitamine B2, en acides aminés essentiels et en acides gras essentiels. Enfin, le quinoa est parfait pour les personnes qui adoptent un régime sans gluten, car il est exempt de gluten.
Deux autres ingrédients qui volent la vedette dans ce chili sont le paprika fumé et le liquide fumé qui apportent au chili une saveur très séduisante. On dit qu’il n’y a pas de fumée sans feu. Moi je dis il n’y a pas de chili sans fumée. Sinon, l’espoir s’enfuit dans la fumée noire.
Et fort heureusement pour vous, cette recette suit la formule « un plat un repas ». Je ne vous demande pas de faire de chichi quand vous faites mon chili! Alors sortez l’unique casserole dont vous aurez besoin et préparez-vous à faire revenir de l’oignon et de l’ail.
Ajoutez des carottes et du céleri et faites revenir encore quelques minutes. Un petit mot à propos de la carotte. Je souhaitais utiliser un poivron rouge à cette étape, mais je n’en avais pas. Le poivron rouge est meilleur dans le chili que la carotte. Désolée carotte, je t’aime, mais tu es un deuxième violon dans le Concerto no 1 joué par l’Orchestre chiliharmonique de Bouffées délirantes.
Il est temps d'ajouter les épices.
Torréfiez une minute en remuant. Vous allez remarquer que votre sens olfactif percevra un arôme très agréable!
Ensuite, incorporez les autres ingrédients et faites mijoter pendant une demi-heure. En ce qui concerne l’ajout de la sauce piquante, c’est à vous d’en décider la quantité.
Et en deux temps trois mouvements de votre concerto culinaire, votre repas est prêt!
Vous serez ravies de mon chili. Il est sans contredit un produit exquis s’il est bien cuit. Je prédis que vous voudrez le faire sans répit tous les mercredis, jeudis et vendredis. Si dans la cuisine vous souffrez d’ennui, réalisez mon chili. C’est une recette d’une simplicité inouïe. Assorti à un vin rouge du Midi, je vous avertis, il vous transportera au paradis!
Cette recette est :
rassasiante et réconfortante
riche en proteines
savoureuse
simple et rapide
parfaite pour un repas de semaine
contribue au maintien d’une bonne santé
végétalienne
produit un repas dans un seul plat!
Chili au quinoa
Ingrédients
2 cuillères à table d’huile d’olive
1/2 oignon finement haché
4 gousses d’ail finement haché
1 poivron rouge coupé en dés (ou 1 carotte)
1 tige de céleri haché
1 cuillère à thé de paprika fumé
1 cuillère à thé de paprika ordinaire
2 cuillères à table de poudre de cumin
1 cuillère à table d’origan séché
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre
1 tasse de quinoa non cuit*
1 boite en conserve de tomates en dés
2 cuillères à table de ketchup
2 tasses de bouillon végétal
1 boite en conserve de haricots rouges égouttés et rincés
1 boite en conserve de pois chiches égouttés et rincés
100 ml de jus de pomme
1 cuillère à thé de liquide fumé**
3 cuillères à table de sauce soja
Sauce piquante de votre choix (sauce piquante mexicaine, Frank’s Red Hot, sauce sriracha, etc.)
Préparation
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile quelques minutes pour l’attendrir.
Ajouter le céleri et le faire revenir quelques minutes.
Ajouter le poivron rouge et les épices. Torréfier une minute en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients : le quinoa, les tomates en dés, le ketchup, le bouillon végétal, les haricots et pois chiches, le jus de pomme, le liquide fumé, la sauce soja et la sauce piquante.
Remuer et faire mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit cuit à point. Si le liquide s’évapore, ajouter plus de bouillon.
Rectifier l’assaisonnement.
*Voici le quinoa dont je me sers (que j'achète à Costco). Je l'adore! Il a un gout plus complexe que le quinoa blond.
**Vous trouverez le liquide fumé chez votre épicier au même endroit que se trouve la sauce Worcestershire.
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