Il n’y a rien de plus simple à préparer que ces burgers protéinés qui mettent à l’honneur la délicate saveur des graines de tournesol!
Les burgers appartiennent à l’été, n’est-ce pas? Voici une recette de burger végé qui tombe pile au moment où la belle saison est enfin arrivée.
J’aime bien les burgers faits de haricots, mais leur texture laisse à désirer. La recette que je vous propose aujourd’hui est faite à base de graines de tournesol que je considère l’aliment idéal pour confectionner des burgers qui ont de la chair. Permettez-moi de vous parler très franchement. Mes burgers sont franchement délicieux.
Bouffée du passé
Ma source d’inspiration pour créer cette recette est le Sunburger de l’ancien Underground Café qui était situé dans le quartier de la Bourse à Winnipeg. Que de bons souvenirs!😋 Les ingrédients qui entrent dans la composition de ces burgers sont :
graines de lin moulues : Elles ajoutent un petit gout de noisette à ma recette en plus d’agir comme liant et épaississant. De plus, elles sont bourrées d’oméga-3, un bon gras essentiel anti-inflammatoire qu’il faut promouvoir. Les graines de lin sont une bonne source de protéines, ce pourquoi elles ont une place importante dans ma cuisine.
graines de tournesol : Elles ont un gout neutre et une texture délicate, ce qui en fait la parfaite candidate pour élaborer le burger végétal idéal. Elles ont le potentiel de plaire, car elles ne coutent pas cher.
carotte, céleri et oignon : C'est un burger végé après tout! Ces légumes contribuent vraiment beaucoup de gout. Il est sûr qu'ils donnent aux burgers une belle texture et une certaine structure.
moutarde : Un peu comme le sel, elle agit en tant qu’exhausteur de saveurs.
huile de coco : Grâce à sa présence, les burgers sont moins denses et je vous avouerai que leur texture est grandement améliorée. Je craque pour cette huile qui dispose d’exceptionnelles qualités nutritionnelles pour les systèmes cérébral et cardiaque.
sauce tamari (ou soja) : Elle fournit une sensation umami.
Ingrédients ordinaires. Préparation facile et rapide (votre robot culinaire fera tout le travail!). Saveur délicieuse. Tant de raisons pour réaliser ces burgers. Et dépêchez-vous. L’été est éphémère!
Ajoutez d’abord de l’eau à du lin moulu pour créer des « oeufs ».
Passez les graines de tournesol au robot culinaire.
Coupez grossièrement des carottes, du céleri et des oignons.
Incorporez les légumes, de la moutarde, du persil, de la poudre d'ail, de l’huile de coco et de la sauce tamari.
Le robot culinaire s’occupera de la suite.
Une fois que vous obtenez une purée plus ou moins homogène, façonnez sept galettes.
Enfournez-les environ une demi-heure.
La texture est à tomber par terre.
N’oubliez pas la mayo et la tranche de fro!
Cette recette :
a une saveur délicate qui satisfait à tous les palais
est franchement délicieuse
se fait avec des ingrédients de base de votre garde-manger
est toute simple et facile à improviser
est riche en protéines
est végétalienne et sans gluten
Burgers tournesol
Ingrédients
2 cuillères à table de lin moulu
6 cuillères à table d’eau
1 1/2 tasse de graines de tournesol
1 carotte coupée grossièrement
2 branches de céleri tranchées grossièrement
1 oignon moyen coupé grossièrement
2 cuillères à table de persil sec
1 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à table de moutarde
3 cuillères à table d’huile de coco
2 cuillères à table de sauce tamari (ou soja)
Préparation
Préchauffer le four à 375 F.
Fouetter ensemble les graines de lin moulues et l'eau. Réserver.
Moudre les graines de tournesol dans un robot culinaire.
Incorporer les autres ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture plus ou moins homogène.
Façonner 7 galettes et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes et retourner les galettes. Cuire 10 minutes de plus.
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