Voici une recette de biscuits énergisants aux saveurs de l’automne, une collation santé parfaite pour les gens occupés!
On ne peut pas le nier. Le calendrier se tourne vers l’automne.
Ce qui me rend plutôt heureuse, car je peux enfin ajouter à mon répertoire de recettes citroulicieuses! J’ai hâte de vous présenter ma nouvelle création, des biscuits santé à base de purée de citrouille qui sont bourrés d’ingrédients moelleux et croquants, protéinés, énergisants et délectables. Que vous soyez dans le camp moelleux ou le camp croquant, vous y trouverez votre compte. Grâce à l’ajout de purée de citrouille et de beurre d’amande, ces biscuits sont moelleux tandis que la présence de graines et de pépites fournit le croquant. Le meilleur des deux monde au service de vous, mes abonnées!
La blogueuse s'approvisionne en prévision du mois de la citrouille
Les ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits exquis sont :
flocons d’avoine : Je suis une partisane fervente de cette céréale rassasiante; quand je l’examine, je note qu’elle offre une diversité de vitamines et d’autres nutriments intéressants. Sa texture donne de la structure. En plus, elle a si bon gout. Je l’avoue, c’est ma céréale chouchou.
graines de chanvre : Que dire de ces graines vraiment très saines? Elles renferment une grande quantité de fibres, de bons gras, de protéines, de minéraux et de vitamines, c’est ce que je détermine. Leur petit gout doux et noiseté me fait saliver.
graines de pavot : Pour améliorer la texture bien sur et aussi ajouter une touche d'élégance je pense.
pépites de citrouille : Automne oblige de choisir ce petit prodige gustatif très nutritif. Il ne faut pas oublier que ces pépites ont un talent : elle ajoute du croquant!
cannelle, gingembre, muscade : Personne ne s’en étonne, ce sont les arômes de l’automne!
citrouille : Elle rayonne en automne et ses qualités et sa versatilité sont inégalées.
beurre d’amande : Ce beurre au gout neutre contribue de l’onctuosité dont il faut profiter. C’est aussi un aliment qui ajoute du liant ainsi que de la nutrition comme de raison.
sirop d’érable : Cet elixir carameleux et ambré est mon édulcorant préféré.
figues sèches : J’adore les figues, figurez-vous! Elles sont bourrées de gout et de nutrition énergisante, en plus d’être très élégantes.
La marche à suivre pour créer ces délicieuses boules de santé est très simple. Placez l’avoine, les graines de chanvre et de pavot, les pépites de citrouille, les pépites de chocolat, les figues hachées, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le beurre d’amande, le sirop d’érable et la vanille.
Incorporez cette préparation dans les ingrédients secs et mélangez.
Formez 12 boules de pâte, aplatissez légèrement avec une fourchette et enfournez.
L'avant dernière étape est très difficile. Il faut attendre que les biscuits refroidissent.
L’étape finale est la plus facile : dégustez!
Cette recette :
est à la fois moelleuse et croquante
a un profil de saveurs complexe
apporte une sensation de satiété et de réconfort
est un concentré de bienfaits nutritifs
est énergisante
est très facile à réaliser
est personnalisable (on peut varier les graines et les fruits secs ou ajouter des noix)
est la collation parfaite pour l'automne
est végétalienne et sans gluten
D'autres recettes citroulicieuses dans ce site :
Muffins à la citrouille (denses et moelleux!)
Potage à la citrouille (riche et crémeux!)
Mousse à la citrouille (veloutée et protéinée!)
Scones à la citrouille et au chai (complexes et exotiques!)
Fondant au beurre d'arachide et à la citrouille (aussi bon que du sucre à la crème... à l'exception de celui de tante Liliane!)
Latte à la citrouille épicée (moins cher et meilleur que Starbucks!)
Biscuits énergisants à l'avoine et à la citrouille
(12 biscuits)
Ingrédients
1 tasse de flocons d’avoine moulu grossièrement (certifié sans gluten si nécessaire)
1/2 tasse de graines de chanvre
1/4 tasse de graines de pavot
1/4 tasse de pépites de citrouille hachés
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de gingembre
1/4 cuillère à thé de muscade
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 de tasse de figues hachées
1/4 tasse de pépites de chocolat noir*
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de beurre d’amande
1/4 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à thé de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 350 F.
Combiner l’avoine, les graines de chanvre, les graines de pavot, les pépites de citrouille hachées, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices, les pépites de chocolat et les figues hachées dans un bol.
Mélanger la purée de citrouille, le beurre d’amande, le sirop d’érable et la vanille dans un autre bol.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger.
Façonner de petites boules de pâte et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Aplatir légèrement.
Faire cuire environ 15 minutes.
*Plutôt que d'utiliser des pépites de chocolat, je hache grossièrement une barre de chocolat noir à 85 % de cacao.
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