Ce délicieux fauxgranoff végétalien se fait dans un seul plat et produit tout un repas!
Vous avez envie d’un plat savoureux et délicieux, mais les piles de vaisselle de deux étages vous découragent et les recettes complexes vous laissent perplexes? Si oui, restez à l’antenne! La recette simple et rapide que je m’apprête à vous présenter saura sûrement vous plaire, car elle se fait dans une seule casserole et ne requiert aucune technique de cuisson particulière.
Je vous propose un boeuf stroganoff sans boeuf, parce que vous avez atterri sur un blogue végétalien voyez-vous!
Vous allez commencer en rassemblant et en préparant tous vos ingrédients. C’est ce qui s’appelle faire la mise en place. Honnêtement, je ne prêche pas par exemple. C’est ce que je ne fais jamais et ce que je regrette de ne jamais faire. Je suis plutôt désorganisée dans la cuisine et j’en paie souvent le prix.
Ingrédients rassemblés et préparés? Parfait. Trouvez une grande casserole et versez-y de l’huile. Faites rissoler de l’ail et de l’oignon dans la casserole à feu doux pendant quelques minutes afin qu’ils ramollissent et brunissent. Les oignonphobes parmi mes abonnées n'ont qu'à omettre les oignons.
Je présume que vous avez déjà tranché vos champignons à l’étape de la mise en place? Bravo, car moi je ne l’ai pas fait et maintenant je pédale.
Déposez vos champignons dans la casserole et faites-les cuire à feu doux pendant environ huit minutes.
Vous serez amoureuses et heureuses des saveurs merveilleuses, terreuses et anticancéreuses que vos champignons révéleront.
Ajoutez du vin et de la sauce soja et des herbes et épices.
Incorporez de la farine en remuant.
Ajoutez du lait végé, du bouillon et des pâtes.
Quelle risée. Je dois être épuisée. J’ai oublié le chou frisé.
Le stroganoff traditionnel ne contient pas de chou frisé, mais j’aime bien ajouter de la verdure à mes plats lorsque je le peux.
N’oubliez surtout pas de remuer durant la cuisson des pâtes, sinon elles vont coller cruellement au fond de votre casserole. Ajoutez de l’eau au besoin. Ce faisant, faites attention et retenez ces formules mathématiques complexes :
Trop d’eau = goût dilué
Trop peu d’eau = pâtes brûlées
En cuisant, les pâtes absorberont le liquide, ce qui créera une sauce onctueuse. Je n’avais pas de belles nouilles longues et plates, normalement utilisées dans le stroganoff traditionnel. J’ai dû utiliser des macaronis au riz. C’était néanmoins délicieux et savoureux et j’en ai fait des heureux. Tant mieux!
Fauxgranoff
Ingrédients
1 cuillère à table d’huile d’olive
1 petit oignon haché finement
4 gousses d’ail hachées finement
450 gr de champignons cremini tranchés
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de basilic
3/4 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre
1/4 tasse de vin blanc
2 cuillères à table de sauce soja
4 cuillères à table de farine blanche
4 tasses de bouillon végé
2 tasses de lait végé
350 gr de pâtes
1 tasse de chou frisé haché
Préparation
Chauffer une cuillère à table d’huile dans une grande casserole.
Ajouter les oignons et l’ail et faites rissoler quelques minutes pour les ramollir et brunir.
Ajouter les champignons tranchés et cuire environ huit minutes à feu moyen.
Ajouter le thym, le basilic, le sel et le poivre. Cuire une minute ou deux.
Verser le vin blanc et la sauce soja dans la casserole et remuer.
Incorporer la farine et délayer à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter le bouillon, le lait végé, les pâtes et le chou frisé et remuer.
Remuer souvent et régulièrement afin d’éviter que les pâtes collent au fond.
Cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.