Voici une superbe photo que ma soeur Pauline m’a envoyée après avoir fait mon fondant à la citrouille. Mon fondant est fondanmentalement délicieux, n’est-ce pas? Merci Papou. J’adore recevoir des photos de mes recettes!
Dans le souci de trouver des recettes délicieuses et nutritives pour le temps des Fêtes, je tente des expériences qui se soldent parfois par un échec, parfois par une réussite. La recette que je vais vous présenter aujourd’hui n’appartient à aucune de ces catégories. Elle appartient plutôt à la catégorie Délices irrésistibles. Je viens de faire des petites bouchées au beurre d’arachide et à la confiture qui sont absolument délicieuses. Le problème de présenter cette recette aujourd’hui est que vous allez faire ces petites bouchées. Et vous n’allez pas pouvoir vous empêcher de les manger. Avant Noël. Je vous préviens. C’est ce qui m’est arrivé.
La beauté de cette recette est qu’elle ne requiert que cinq ingrédients et aucune cuisson. En plus d’être délicieuses, ces petites bouchées sont très nutritives. Elles contiennent peu de sucre et sont bourrées de protéines et de fibres.
La première étape de cette recette consiste à déposer une dizaine de cuillérées de confiture sur une assiette ou une plaque à biscuits que vous placez ensuite dans le congélateur pour que la confiture durcisse.
J’avais la chance d’avoir dans mon garde-manger de la confiture St. Dalfour!
Ensuite, vous déposez du beurre d’arachide, des flocons de quinoa, de la cannelle et une petite quantité de sirop d’érable dans un bol et vous remuez. Il n’est même pas nécessaire d’utiliser un malaxeur à cette fin. Vos mains peuvent exécuter cette tâche parfaitement bien.
Êtes-vous prêtes à faire d’autre gymnastique digitale? Si oui, vous poursuivez en aplatissant une poignée de pâte dans votre main et vous y déposez une cuillère de confiture que vous aviez préalablement mise au congélateur. La folie de Bouffées délirantes répond à une logique, n’est-ce pas?
Ensuite, vous façonnez une boule. Et une autre. Et bien d’autres encore. Belle occasion pour vous de pratiquer la pleine conscience. Profitez des mouvements répétitifs pour atteindre un niveau de zénitude.
Au lieu de cuire ces petits délices, vous allez les congeler. Et ensuite les dévorer. Une petite bouchée à la fois. Vous ne pourrez plus vous arrêter. Votre sentiment de zénitude sera remplacé par un sentiment de plénitude.
Maintenant, vous devez décider si l’aventure s’arrête ici ou si elle continue. Vous pouvez choisir de prendre la voie de sortie qui mène à la ville Sainte-Satisfaction ou continuer sur l’autoroute de la Gourmandise jusqu’à la sortie Décadence et tourner à droite à l’avenue Chocolique. Autrement dit, vous pouvez franchir une étape supplémentaire et enrober vos boules de chocolat!!
Pour préparer le chocolat, vous pouvez soit faire fondre du chocolat et y ajouter une cuillère d’huile de noix de coco ou mélanger dans un bol de la poudre de cacao, du sirop d’érable et de l’huile de noix de coco.
Merci Bouffées délirantes de nous avoir fait découvrir une recette si irrésistible!
À noter : il faut manger ces petites bouchées quand elles sont congelées.
Ce qu'en disent les gens:
Meilleur que du bonbon! - Gaston
Parfait pour Noël! - Manuel
Si facile! - Cécile
Une recette très nutritive! - Olive
Alliance sublime entre arachides et confiture - Arthur
Irrésistible friandise! - Éloïse
J’en raffole! - Carole
Je m’en lèche les babines! - Joséphine
Petites bouchées extraordinaires! - Phillibert
Petites bouchées au beurre d'arachide et à la confiture
Adaptation d’une recette de Rawlicious Delicious
Ingrédients
1/2 tasse de confiture à la fraise
1 tasse de beurre d’arachide naturel
1 1/2 tasse de flocons de quinoa
3 cuillères à table de sirop d’érable
1 cuillère à thé de cannelle
Méthode
Verser 10 cuillerées de confiture dans une assiette tapissée de papier parchemin et placer celle-ci au congélateur.
Mettre le beurre d’arachide, les flocons de quinoa, le sirop d’érable et la cannelle dans un bol. Remuer. Trop sec? Ajouter du beurre d’arachide. Trop collant? Ajouter des flocons de quinoa.
Aplatir une petite quantité de pâte dans le creux de la main et y placer une cuillère de confiture congelée. Façonner en boule. Répéter avec le reste de la pâte.
Déposer dans un contenant tapissé de papier parchemin (les boules sont collantes). Congeler et servir congelées.
Si vous décidez d’enrober les boules de chocolat, voici deux façons de procéder :
Faire fondre 100 grammes de chocolat 70 %. Y ajouter une cuillère à table d’huile de noix de coco. Tremper les boules dans le chocolat et rouler pour enrober.
OU
Mélanger dans un bol 1/2 tasse de poudre de cacao, 1/2 tasse de sirop d’érable et deux cuillères à table d’huile de noix de coco. Tremper les boules dans le chocolat et rouler pour enrober.
Astuce en plus : Si vous faites cette recette, assurez-vous d’utiliser un beurre d’arachide qui a bon goût et qui est onctueux. Permettez-moi d’insister. J’ai d’abord fait cette recette avec du beurre d’arachide Adams (mon préféré) et c’était délicieux à s’en lécher les doigts. Ensuite, j’ai fait une deuxième recette avec du beurre d’arachide bio PC. Je trouve que ce beurre d’arachide n’a pas bon goût et sa texture ne me plait pas du tout. Il s’ensuit que la recette n’était vraiment pas aussi délicieuse que la première.
En parlant de petites bouchées, je vous recommande de lire ce texte fort intéressant!
Mindful eating changes your brain!
Mark Waldman here. As we enter the holiday season, our brain will be enticed by the promise of dopamine-generated pleasure, all designed to make us "eat more now, suffer later!" But there's a simple mindfulness-based trick you can use to turn off the addiction centers in your brain: savor tiny bites of everything you crave.
Let me explain how it works and how our neuroscience research illuminated this dietary trick.
Several years ago Andy Newberg and I did the first brain scan study to show how eating food slowly and mindfully would affect the brain. In our preliminary experiment, two experienced mindful eaters (who learned mindful eating from different experiential teaching environments) were first told to eat 4 ounces of trail mix while listening to a lecture on tombstones. Why tombstones? We were looking for a mildly stimulating lecture, where the participant could easily choose to tune in or tune out to the speaker. After 3 minutes of listening and eating, a neurological tracer was injected through an IV tube, and the participants continued to “mindlessly” eat for another four minutes. Then they were SPECT scanned.
On the following day, the lecture was played again. But this time, the participants were instructed to eat mindfully, paying close attention to the textures, shapes, and flavors of trail mix, along with other dimensions that are commonly found in various mindfulness-based meditation programs. The same injection procedure was followed, and the participants were scanned again.
Here’s what we discovered. Eating slowly and savoring each bite for 20 seconds satiates the reward centers in your brain and it also stimulates a circuit involving the prefrontal lobes, thalamus, and caudate. This gives you more conscious control over what you choose to eat! Mindful eating clearly has a different neurological effect than eating the way we normally do (indeed, most of the time we're eating our memories and not really experiencing what is in our mouth!).
And because super-slow savoring of tiny bites of food stimulates the satiation and fullness centers in both your gut and brain, you end up eating less and enjoying it more. We also found evidence to suggest that mindful eating may help regulate glucose metabolism in the brain, so you won't crave sweets as much.[i] As you become more conscious of food, you can begin to feel the after-effects of what you eat.
Mindless eating is normal: you simply aren't paying attention to how your food tastes. But to have that level of awareness, you literally have to hold a morsel of food in your mouth for 20 seconds - that's how long it takes your brain to register the nutrients you are taking in.
There's another benefit for eating mindfully. Studies show that it can reduce anxiety, worry, depression, and irritability- the exact same feelings that cause many people to mindlessly overeat. And here's the biggest discovery that the newest research shows: mindful eating can stop you from binging! So slow down and tune in to every bite you take, for you might literally eat your way to enlightenment!
NeuroTip:
Spend 30 seconds looking at your plate of food before you take a single bite. Choose one item on your plate to meditate on. Gaze at it, smell it, rub a small piece across your lips and savor the sensations. Then hold it on your tongue for 30 seconds to discover many flavors you never noticed before. Then mindfully swallow. I'll bet you'll feel more satisfied and more full!
PS: TRY MINDFUL SWALLOWING. Before you take any pill or supplement, hold the pill in your hand and visualize the benefits you'll receive. Then swallow mindfully and visualize your body and mind becoming healthier and healthier. Hundreds of studies have shown that this will make any pill you take more effective! That's the power of optimism and belief...but you must apply it consciously, mindfully, and then savor the benefits you expect!
To wisdom,
Mark Waldman
Executive MBA Faculty, Loyola Marymount University
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