J Spirale
- 17 déc. 2017

Pâté aux lentilles

Dernière mise à jour : 5 nov. 2021

C’est le temps des Fêtes et je suis Mère Noël. J’ai un cadeau à vous offrir et vous l’avez bel et bien trouvé dans votre boîte aux lettres virtuelle. Je vous l'offre avec la générosité dans l'âme, même s'il se peut que vous n’ayez pas été très sage cette année.

Oui, la recette que je m’apprête à partager avec vous aujourd’hui est réellement un cadeau, le plat de résistance de votre souper de Noël.

Ce pâté aux lentilles est exquis et il se prête exceptionnellement bien à la période du temps des fêtes. Quand je réussis à impressionner même Lexi, je sais que j’ai une recette gagnante. La beauté de ce pâté, c’est qu’il est encore meilleur le lendemain. On peut donc le préparer à l’avance, ce qui réduit sensiblement le niveau de stress lorsqu’on doit préparer LE repas de l’année.

Il faut d’abord hacher des oignons, de l’ail et du céleri et râper une carotte. On doit cuire ces derniers dans une poêle jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Tandis que les légumes cuisent, on n’enfile pas ses pantoufles et on ne se croise pas les jambes et on ne joue pas à un jeu de Solitaire sur son téléphone. Non. On prépare plusieurs autres ingrédients qui sont essentiels à la réussite de cette recette. D’abord les lentilles. La décision qui s'impose à ce point-ci est : est-ce qu’on utilise des lentilles en conserve ou est-ce qu’on les cuit? Personnellement, je les ai cuites à l’avance, mais il arrive souvent que j’utilise des lentilles en conserve. Si c’est le cas, il faut les rincer et les égoutter. Et ensuite, il faut écraser environ deux tiers des lentilles. J’ai utilisé le dessous d’une tasse à cette fin.

Il faut aussi préparer la « farine » de graines de tournesol en mettant une tasse de graines de tournesol dans un malaxeur ou un robot culinaire et en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Ensuite? J’espère que vous avez une pomme dans votre corbeille à fruits, parce que vous en aurez besoin. Il faut la peler et la râper. Et de grâce, n’omettez pas cet ingrédient. C’est la pomme qui donne une texture spéciale au pâté, sans que celui-ci ne prenne toutefois le goût de la pomme.

Problème : vous n’avez pas de pomme. Solution : Utilisez une pomme de terre. Ce sera moins bon, mais acceptable. Pire scénario : Vous n’avez ni pomme, ni pomme de terre. Bien là, j’en aurais gros sur la pomme si vous n’aviez ni pomme ni pomme de terre. Même Adam et Ève avaient une pomme.

Bon j’espère que la question de la pomme est réglée. Parce qu’on a bien d’autres plats à fouetter.

Il faut assaisonner nos légumes en les saupoudrant de poudre d’ail, de thym, d’origan, de sel et de poivre. Et cuire encore quelques minutes après y avoir ajouté la pomme de terre râpée.

Une fois que nos légumes sont prêts, il faut préparer le mélange sec. On doit ajouter les graines de tournesol moulues, le lin moulu, la farine d’avoine et la chapelure au bol de lentilles. Et incorporer à ce beau mélange la préparation de légumes.

Imaginez que vous êtes en Italie et vos doigts sont vos orteils et les lentilles et les légumes sont des raisins et donnez-vous-en à coeur joie en piétinant et en écrasant le mélange. Mama Mia! Retroussez vos manches et salissez-vous!

Après cette corvée, on peut se détendre un peu et entreprendre une activité un peu plus mollo. Il faut confectionner une petite sauce sophistiquée dont on nappera le pâté. La sauce est ultrafacile et ne contient que quatre ingrédients : du ketchup, du vinaigre balsamique, de la compote aux pommes et du sirop d’érable. Pour reprendre les mots d’une abonnée, « yumsy! »

Avant de mettre le pâté au four, on le couvre de sauce.

Regardez-moi ce chef d’oeuvre. Ça vous met l’eau à la bouche? Si oui, Bouffées délirantes a atteint son but.

J’ai oublié de mentionner qu’il faut laisser refroidir le pâté avant de le servir. Et qu’il est absolument DIVIN dans un sandwich le lendemain avec des cornichons Gherkins.

Bon appétit!