PSL. Si vous savez ce que ces trois lettres signifient, la recette que je vais vous présenter aujourd’hui vous plaira sûrement. Et si vous ne savez pas,
Patientez
Simplement et
Lisez
PSL. Non, je ne parle pas de Pois Sarriette Laitue. Ce sont trois lettres qui s’ajoutent à tous les menus de boissons chaudes dès l’arrivée du mois d’octobre. Pensez citrouille. Pensez épices. Pensez café. Oui... je parle de... Pumpkin Spice Latte. C’est une boisson très attendue et très en demande lorsque le temps plus frais de l’automne arrive, et pour raison! Ce latte est délicieux. Aujourd'hui, je viens vous en proposer une version plus santé. Vous serez donc en mesure de vous préparer un PSL dans le temps de le dire... (tout en réalisant des économies $$$).
La recette ne pourrait pas être plus simple. Il s’agit de mélanger dans un malaxeur du lait végé, de la purée de citrouille et de l’épice pour tarte à la citrouille. (Pas de panique si vous n’avez pas d’épice de tarte à la citrouille... je vous en fournirai la recette.) Il est important d’utiliser un malaxeur pour s’assurer que la purée s’incorpore au lait. Sinon, on risque de se retrouver avec un épais résidu de purée dans le fond de sa tasse.
On ajoute du café à ce liquide et on chauffe le tout. On retire le liquide du feu lorsqu’il atteint le point d’ébullition. À ce point-ci, on ajoute une cuillère de sirop d’érable à son latte et on est prêt à le servir. Ce qu’il reste à faire?
Prendre
Sa
Libation
Puis
Savourer
Lentement
(Tasses de la collection de Pauline B.)
Je vous avais promis des recettes citrouilleuses durant le mois d’octobre. Promesse faite, promesse tenue!
Latte à la citrouille épicée
Ingrédients
1 tasse de lait de soja ou autre lait végé épais
1/2 tasse de café (si le temps vous manque, faites un instantané!) ou un espresso
1 à 2 cuillères à table de purée de citrouille
1/2 cuillère à thé d’épice de tarte à la citrouille*
Environ une cuillère à thé de sirop d’érable (ou de sucre de noix de coco)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un malaxeur à l’exception du sirop d’érable/sucre. Malaxer bien pendant au moins deux minutes. Verser dans une marmite et amener à l’ébullition. Retirer du feu et sucrer au goût. Une autre méthode est de mélanger tous les ingrédients dans une marmite, chauffer et ensuite passer au malaxeur pour mousser le lait.
*Si vous n’avez pas d’épice de tarte à la citrouille, vous pouvez combiner les épices suivantes pour en faire :
1/4 cuillère à thé de cannelle
1/8 cuillère à thé de muscade
1/8 cuillère à thé de gingembre
Une pincée de clou de girofle